Методика проведения контрольно-показательной варки пищи и ее документальное оформление 8а
| Цена, руб. | 500 |
| Номер работы | 37970 |
| Предмет | Социология |
| Тип работы | Курсовая |
| Объем, стр. | 52 |
| Оглавление | " Содержание Введение 3 1. Организация продовольственного обеспечения 5 1.1 Продовольственное обеспечение осужденных и его нормативно-правовое регулирование 5 1.2 Нормы питания спецконтингента в учреждениях УИС 9 2. Контроль за питанием осужденных 17 2.1 Порядок организации питания спецконтингента 17 2.2 Виды контроля и ответственные лица 23 3. Контрольно-показательная варка пищи 31 3.1 Методика контрольно-показательной варки пищи 31 3.2 Документальное оформление показательной варки пищи 32 Заключение 37 Практическая часть 39 Список используемой литературы 44 Приложения 47 3. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 3.1. Задание 8 а Определите категорию спецконтингента обеспечивающихся питанием согласно Постановлению правительства РФ от 11.04.2005 № 205 (ред. от 07.05.2006) «О минимальных нормах питания и материально-бытового обеспечения осужденных к лишению свободы, а также о нормах питания и материально-бытового обеспечения подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время» довольствующихся по норме питания для подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время. 3.2. Задание 8 б Рассчитайте количество продовольствия необходимое для питания спецконтингента на трое суток находящегося в ФКУ СИЗО - 1, если известно, что среднесписочная численность составляет 230 человек. Из них: 15 человек – беременные женщины; 15 человек – кормящие матери; 170 человек - ожидающие рассмотрения кассационных жалоб и вступления приговора в законную силу; 30 человек – несовершеннолетние. Основная литература 1. Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии) : учебник / В. М. Позняковский. – М. : НИЦ ИНФРА-М, 2015. – 271 с. 2. Васюкова А. Т. Технология продукции общественного питания [Электронный ресурс] : учеб. для бакалавров / А. Т. Васюкова [и др.]. – М. : Дашков и К°, 2015. – 496 с. Дополнительная литература 3. Богушева В. И. Технология приготовления пищи : учеб.-метод. пособие / В. И. Богушева. – 3-е изд., стер. – Ростов н/Д : Феникс, 2012. – 375 с. 4. Вайскробова, Е. С. Современные требования к пищевой продукции в рамках таможенного Союза / Е. С. Вайскробова, А. Е. Кожемякина // Международный научно-исследовательский журнал. — 2014. — № 1–1 (20). — С. 59–62 5. Васюкова А.Т. Справочник повара : учеб. пособие / А. Т. Васюкова. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2012. - 495, [1] с 6. Кирпичников, В. П. Оборудование предприятий общественного питания. В 3 ч. Ч. 2. Тепловое оборудование : учеб. для вузов / В. П. Кирпичников, М. И. Ботов. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2012. – 489 c. 7. Сон К. Н. Ветеринарная санитария на предприятиях по переработке пищевого сырья животного происхождения : учеб. пособие для студ. вузов обуч. по направлению ветеринарно-санитар. экспертиза / К. Н. Сон, В. И. Родин. – М. : ИНФРА-М, 2014. – 205 с. Нормативно–правовые акты 8. Гражданский кодекс Российской Федерации Ч. II // Собрание законодательства Рос. Федерации. – 1997. – №431. – Ст. 4903. 9. О качестве и безопасности пищевых продуктов : федер. закон : [от 2 янв. 2000 г. № 29-ФЗ] // Собрание законодательства Рос. Федерации. – 2000. – № 2. – Ст. 150. 10. Об утверждении рационов питания и норм замены продуктов при организации продовольственного обеспечения сотрудников уголовно-исполнительной системы и некоторых других категорий лиц : приказ ФСИН Рос. Федерации : [от 9 дек. 2008 г. № 685] // СПС «Эталон». 11. Об установлении повышенных норм питания, рациона питания и норм замены одних продуктов питания другими, применяемых при организации питания осужденных к лишению свободы, а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в учреждениях Федеральной службы исполнения наказаний, на мирное время приказ Министерства юстиции Рос. Федерации : [ от 26 февр. 2016 г. № 48] // СПС Гарант. 12. О продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное время : постановление Правительства Рос. Федерации : [от 29 дек. 2007 г. № 946]. 13. СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». 14. О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения : федер. закон : [от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ]// СПС «Гарант» 15. Приказ от 2 сентября 2016 г. N 696 «Об утверждении порядка организации питания осужденных, подозреваемых и обвиняемых, содержащихся в учреждениях уголовно-исполнительной системы» //Методика проведения контрольно-показательной варки. пищи и ее документальное оформление, // СПС Консультант [режим электронного доступа: 16. http://www.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc&base=LAW&n=208884&fld=134&dst=100435,0&rnd=0.9205603144989607#0] 17. . http://62.fsin.su/history/ |
| Цена, руб. | 500 |
Заказать работу «Методика проведения контрольно-показательной варки пищи и ее документальное оформление 8а»
Отзывы
-
20.11
Виктория, большое вам спасибо! Очень быстро все, даже не ожидала ))
Екатерина -
11.11
Сергей, большое Вам спасибо, защитила на отлично! Сказали, хорошая работа. Этого бы не было без Ваше
Наталья -
01.11
Это все благодаря вам. Я уже по вашим материалам тут все изучаю. Спасибо огромное вам и автору! Гос
Оксана