ООО «Кулинария юга» г. Краснодар
| Цена, руб. | 800 |
| Номер работы | 42362 |
| Предмет | Другое |
| Тип работы | Отчет по практике |
| Объем, стр. | 22 |
| Оглавление | Содержание: Введение……………………………..…………………………………………….4 1. Описание предприятия общественного питания ООО «Кулинария юга» и холодного цеха, в котором проходила практика ……………...……………...5 2. Слайсеры: назначение, устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации…………….…………………………..….…….….….9 Заключение……………………………………………………………………….21 Список используемой литературы……………………………………………...22 Список используемой литературы: 1. ГОСТ Р 509352007«Общественное питание. Требования к персоналу» // СПС «КонсультантПлюс». 2. СанПиН 2.3.6.107901 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья // СПС «КонсультантПлюс». 3. Артемова, Е. Н. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учеб.-метод. пособие для вузов. - Орел : Изд-во ОрелГТУ, 2014. - 305 с. 4. Богушева, В. И. Технология продуктов общественного питания. – Ростов н/Д : Феникс, 2017. – 352 с. 5. Григорьев, А. А. Введение в технологию отрасли. – М. : КолосС, 2016. - 512 c. 6. Ковалев, Н. И. и др. Технология приготовления пищи. - М. : Издательский дом «Деловая литература», 2014. – 375 с. 7. Мрыхина, Е. Б. Организация производства на предприятиях общественного питания. – М. : Форум-Инфа, 2015. - 269. 8. Радченко, Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. – М. : Спарк, 2015. – 358 с. 9. Нечаев, А. П. Пищевая химия. - СПб. : ГИОРД, 2014. - 640 с. 10. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / Составитель Голунова Л. Е. - СПб. : Изд-во Профикс, 2017. - 408 с. 11. Украинец, А. И. Технология пищевых продуктов: Учебник. - М. : Изд. дом «Аскания», 2014. - 736 с. |
| Цена, руб. | 800 |
Заказать работу «ООО «Кулинария юга» г. Краснодар»
Отзывы
-
20.11
Виктория, большое вам спасибо! Очень быстро все, даже не ожидала ))
Екатерина -
11.11
Сергей, большое Вам спасибо, защитила на отлично! Сказали, хорошая работа. Этого бы не было без Ваше
Наталья -
01.11
Это все благодаря вам. Я уже по вашим материалам тут все изучаю. Спасибо огромное вам и автору! Гос
Оксана